Esta confitería santanderina, tiene su origen  en 1949 cuando junto al Pasaje de Peña en la calle Atilano Rodríguez, se abre una pequeña Heladería llamada “La Polar”, heladería vinculada a la misma familia Salas que se remonta a 1888, y que después pasaría a un local vecino, donde actualmente aún se puede comprar la fruta, separándose definitivamente las dos lineas de negocio.

En 1951 en ese mismo local se abre lo que es la confitería con su obrador, aún en funcionamiento, y es en 1969 cuando se abre la confitería de la calle Burgos 11, con el rótulo actual que está montado y aún se puede ver. Una combinación de tipografías script y sans, con un estilo moderno para la época.

Actualmente funcionan las 2 confiterías y han sido reconocidas en 2011 por su trayectoria profesional.